Comme un Pastasotto aux courgettes et chèvre

Pour une petite bouche gourmande

Ingrédients :

- 1/2 verre de cheveux d'anges

-100g de courgettes pelées, épépinées et cuites à la vapeur

- +/- 30g de buche de chèvre OU 1 kiri au chèvre

- 1 cuillère à café d'huile d'olives 

- thym, poivre du moulin

Préparation :

Réalisez un petit bouillon avec 1 verre d'eau, le thym et le poivre.

Faites cuire les cheveux d'anges par absorption du liquide. 

(Je verse le tout dans un grand verre et fais cuire 1 à 2 mn à puissance max, attention ça peut déborder selon la hauteur du verre).

Versez les pâtes cuites dans un bol.

Ajoutez immédiatement le fromage et mélangez bien afin de bien l'incorporer aux pâtes. 

Ajoutez ensuite les courgettes et l'huile d'olives et mélangez à nouveau. Les courgettes s'écrasent grossièrement.

Servez tiède à votre petit cœur!

Un vrai régal !

Ratatouille et petites pâtes

Le retour de jolis légumes dans les rayons!

Ingrédients pour quelques portions (selon la taille des légumes) 

Tous les légumes sont bios car j'en conserve la peau.

- 1 aubergine 

- 2 courgettes 

- 2 tomates

- 1 poivron rouge

- 1 poivron jaune

- 1 oignon 

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives

- 1 feuille de laurier

- 1 branche de thym frais ou 1 pincée de thym sec

- 1 pincée d'ail semoule.

Préparation

Lavez et détaillez les légumes en tous petits morceaux.

Dans une cocotte, faire fondre l'oignon avec l'huile d'olives sans le faire brûler. 

Ajoutez les autres légumes , le laurier et le thym. Mélangez, et laissez cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement tendre et fondants. En fin de cuisson, ajoutez l'ail.

Servez à votre petit bébé chéri avec des cheveux d'anges (petites pâtes à cuisson rapide!) et du poulet grillé puis mixé. (130g de ratatouille, 70g de pâtes, 20/30g de viande)

Bon appétit !

Même pas peur des légumes entiers!

Notre chérie a mâché assez jeune.

Elle écrase les morceaux entre ses gencives avec une facilité assez déconcertante, se passant facilement de dents. Avec ses 8 dents de devant, elle coupe désormais des morceaux de légumes qu'on lui donne entiers. Ils sont très bien cuits, très tendres. Elle commence à manger toute seule et on prend beaucoup de plaisir à la voir se régaler!

Hier donc, elle s'est débrouillée avec des navets, des carottes et des pommes de terre (1/3 de chaque dans son assiette), épluchés, cuits à cœur et assaisonnés d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive, thym, poivre, et 1 pincée d'ail semoule. 

Comme à la fin du repas elle s'énervait un peu, je lui ai écrasé les légumes restant à la fourchette et donné à la cuillère "pour en finir"!

Les panais se mangent également très facilement.

Purée onctueuse aux panais

Purée onctueuse pommes de terre et panais

Ingrédients :

- Selon la quantité que vous souhaitez préparer : autant de panais que de pommes de terre. Violette mange des purées de 200g, à titre indicatif.

- 1 pincée de poivre

- 1 pincée de thym

- 1/4 de verre de lait de vache

Préparation :

Épluchez et cuisez à cœur à la vapeur des pommes de terre et des panais.

Violette aime beaucoup ces légumes.

Pour un repas, pesez ensuite 100g de pommes de terre et 100g de panais. Écrasez les légumes à la fourchette si votre petit poussin n'a pas de mal avec les textures hétérogènes (sinon au mixeur plongeant ou au blendeur). 

Ajoutez du lait pour assouplir la purée, le panais étant d'une consistance assez épaisse. Ajouter du lait froid permet de faire refroidir une purée trop chaude face à un estomac qui crie famine!

Une pincée de poivre, une pincée de thym, et voilà de quoi régaler votre petit cœur! 

Velouté aux Choux de Bruxelles

Je l'entends encore "miam miam miam" (plutôt "mam mam mam")...

Pourtant j'avais des scrupules à les-lui faire manger, ces choux de Bruxelles qu'on a eus jeudi avec notre panier AMAP...

Pour 1 portion de velouté :

- 130g de choux de Bruxelles frais

- 2 cuillères à soupe de Polenta

- 1 pincée de thym 

- 1 Vache Qui Rit

Épluchez les choux de Bruxelles (ôtez les premières feuilles, et dc qui est abîmé, coupez le trognon excédent).

Faites les blanchir 5mn dans une casserole d'eau bouillante. Passez-les, jetez l'eau de cuisson.

Versez les légumes a nouveau dans la casserole, couvrez d'eau et laissez cuire pendant 20 à 30mn avec le thym (les p'tit choux doivent être bien fondants, le couteau y entre sans peine).

Quand les choux sont presque cuits, versez la Polenta en pluie fine dans la casserole et mélangez en maintenant l'ébullition pendant 5mn.

Passez rapidement les légumes et la polenta dans la passoire afin de jeter une partie seulement du bouillon (selon la consistance désirée)

Ajoutez la vache qui rit et mixez finement à l'aide du mixeur plongeant. (Ou ajoutez le fromage en morceaux dans le bol, et mélangez, si votre bébé aime les grumeaux gourmands)

Servez, tiédi, à votre petit Amour...

"Mam mam mam"... 

A servir éventuellement avec une viande grillée mixée.

Betteraves rouges étoilées

140g de betterave rouge

20g de petites pâte en étoiles 

1/2 oignon 

Thym, poivre

1 cuiller à café d'huile d'olives 

Lavez les betteraves et faites-les cuire a la cocote minute pendant 30 à 45mn (selon la taille des légumes).

Pendant ce temps, épluchez et émincez très finement le demi oignon et mettez le à cuire 10mn dans une casserole d'eau avec le thym et le poivre. Versez ensuite les petites pâtes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes. Passez et réservez.

Quand les betteraves sont bien tendres, laissez-les tiédir et épluchez-les. Mixez-les avec l'huile d'olives. 

Versez un un bol, ajoutez les pâtes et les oignons et mélangez. 

Réchauffez quelques instants si nécessaire, avant de servir à votre petit lapin, accompagné, par exemple, de 20g de cabillaud écrasé ou de poulet mixé!

Velouté parfumé

Pour 1 grand bec affamé...

1 panais

1 petite carotte 

2 cuillères à soupe de Floraline

1 kiri

20g de gigot d'agneau

Thym, poivre

Huile d'olives

Épluchez et détaillez les légumes en rondelles. Déposez-les dans une casserole. Couvrez d'eau et ajoutez le thym et le poivre. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. (Une bonne trentaine de minutes). Ajoutez alors la viande, et laissez-la pocher 5 min. 

Ôtez- la viande quand elle est cuite et mixez la finement pour servir de suite à votre bébé, si vous êtes au déjeuner. (Gardez-la pour son prochain repas si vous êtes au dîner). 

Versez la Floraline dans la casserole et laissez la gonfler 3 mn. 

Ajoutez le kiri et 1 cuiller à soupe d'huile d'olive, et mixez le tout à l'aide du mixer plongeant. 

Servez ce velouté bien parfumé à votre petit chéri! N'oubliez pas de souffler si c'est trop chaud!

Violette en a mangé tout un gros bol !